CAZUELA DE GARBANZOS CON VERDURAS DULCES

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Como sabéis, en Cocina Energética usamos verdura de temporada para el equilibrio emocional, corporal, energético….lo veréis en nuestros cursos de cocina!

En esta temporada cocinamos con dulzor y calor para un otoño e invierno energéticos. Que la disfrutéis, con salud y placer.

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INGREDIENTES:

Cazuela de garbanzos y verduras dulces de Cocina Energetica

Cazuela de garbanzos y verduras dulces de Cocina Energetica

1 taza de garbanzos

1 trozo pequeño de alga kombu (consultar el consumo de algas)

2 zanahorias

Calabaza

2 cebollas

Hierbas aromáticas

2 cucharadas soperas de mugi miso

Cúrcuma

Perejil fresco

Aceite de oliva

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PREPARACIÓN:

Se cocinan los garbanzos a presión o en la olla rápida con el alga kombu, durante al menos 1 h y media, hasta que estén abiertos, partidos y cremosos. O bien se utilizan garbanzos ecológicos ya cocidos de bote de conserva, en este caso se aclaran bien y se quita toda la espuma.

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Se lavan y parten las verduras en trozos grandes de igual tamaño.

En una cazuela de fondo grueso, se saltean las cebollas cortadas en cuartos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina.

Se añaden las zanahorias, calabaza, las hierbas aromáticas, la cúrcuma al gusto y los garbanzos cocidos, junto con un poco de su líquido y el alga kombu troceada.

Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

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Se diluye el mugi miso con un poco del líquido de la cocción y dejar que se active durante 1 o 2 minutos a fuego mínimo, sin que llegue a hervir.

Servir espolvoreado de perejil fresco.

¡Que aproveche!