• Verdadera receta medicinal, sirve para ayudar al cuerpo a sacar fuera las mucosidades y expectorar.
  • Debería venir acompañada de otros ajustes en la alimentación para que su efecto fuera más rápido, por ejemplo poca sal, poca proteína de origen animal, muchos caldos de verduras, nada de harinas…
  • Además es un delicioso tentempié o una maravillosa base para muchos platos de cocina, desde un arroz integral con verduras hasta una sopa, una crema de verduras, unas legumbres suaves y cremosas, tartaletas, pasteles…  

CREMA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: (preferiblemente ecológicos)

  • 20 cebollas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cm de tira de alga kombu
  • Sal marina
  • Canela en rama al gusto

 

PREPARACIÓN:

Pelar las cebollas y cortarlas finamente en medias lunas. Saltearlas con un poco de aceite y una pizca de sal marina, sin tapa, a fuego medio-alto, durante 12-15 min. Añadir el alga kombu y la canela.

Tapar y cocer a fuego muy lento, al menos durante 4 horas. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Si el fuego es muy lento, no tendría que necesitar agua.

Si las cebollas están cortadas muy finas, no se necesita hacer puré.

Se puede tomar caliente o del tiempo, encima de pan o tortitas. Se puede añadir de base para muchos platos de cocina.

Se puede conservar en la nevera durante 3 o 4 días, en un tarro o fiambrera de cristal.