Lentejas rojas en las recetas de Cocina Energéti

Las lentejas rojas, naranjas o coral, uno de las proteínas vegetales ricas y digestibles que utilizamos en Cocina Energetica y Macrobiotica

CREMA DE LENTEJAS ROJAS

 INGREDIENTES :

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 2 nabos
  • 1 tallo de apio
  • 1 trozo muy pequeño como de 2 cm de ancho de alga wakame o kombu rápida (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina, miso blanco, perejil fresco

 Lentejas rojas en las recetas de Cocina Energética

PREPARACIÓN:

Lavar bien las lentejas  en varias aguas, removiendo, hasta que queden bien limpias. Ponerlas inmediatamente en un recipiente con agua que las cubra.

Pochar las cebollas cortadas en medias lunas, añadir las hojas de laurel y una pizca de sal marina. Saltearlas a fuego medio, sin tapa, durante 10 minutos.

Añadir las zanahorias cortadas pequeñas, los nabos y el apio. Añadir las lentejas, el alga wakame o kombu y agua que las cubra sobradamente.

Dejarlas cocer durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Si sale espuma cuando las cocemos, quitarla con la espumadera. Cuando ya están blanditas, añadir sal y miso blanco y dejarlas cocinar unos minutos más.

Batir y servir caliente, decorado con perejil fresco picado.