Os presentamos nuestra receta de crema de mijo.

Las cremas de cereales son la manera óptima de empezar el día, y esta receta es una de las que os proponemos para desayunar.

A partir de ella, podéis ir incorporando vuestras propias variaciones: salado, dulce, frutos secos… Como os compartimos en nuestro curso de desayunos, los ingredientes extra deben carecer de azúcares simples y estar dentro de la alimentación energética para mantener el equilibrio.  Cada persona tiene sus preferencias, así que os animamos a probar y a disfrutar.

Por supuesto, podéis usarla a cualquier hora. Es todo salud y energía así que…¡a comeros el día!

CREMA DE MIJO

 INGREDIENTES:mijo 131496

  • 1 taza de mijo normal
  • 1/3 de taza de mijo dulce
  • 1 rama de canela (o 1 vaina de vainilla)
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (también puede ser lima, naranja, mandarina…)

 

PREPARACIÓN:

Poner los dos tipos de mijo a remojar la noche anterior, si es posible.

Lavar muy bien los dos tipos de mijo hasta que el agua salga clara. Escurrirlos bien y ponerlos en una olla con el fondo grueso, junto con 8-10 tazas de agua, la pizca de sal y la canela. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinarlo durante un mínimo de una hora o 90 minutos. Cuanto más tiempo lo cocinemos más cremoso quedará.

La ralladura de limón se añade al final.Si la consistencia es demasiado sólida, añadir un poco de leche de arroz.

Se puede guardar en la nevera y consumir durante 3 días como máximo, añadiendo leche de arroz o de almendras, o de avellanas, hasta obtener una textura cremosa.

Se puede espolvorear de semillas crujientes de sésamo, girasol y/o calabaza, y/o de frutos secos…