Una receta básica de MIJO, para que os reluzca el pelo, os regule el azúcar, os suba el hierro… vamos, que os sentará fenomenal!

INGREDIENTES:

2 puerros

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2 zanahorias

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Un ramo de brócoli

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1 tazas de mijo de grano pequeño

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2 tazas de agua

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Aceite virgen de primera presión en frío y ecológico

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Sal marina sin refinar

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Cúrcuma

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Se lava muy bien el mijo con varias aguas hasta que sale el agua clara.

Se tuesta ligeramente en una sartén (sin aceite) hasta que huele a tostado, sin que se ponga marrón.

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Se pochan los puerros con un poco de aceite y una pizca de sal, se añaden las zanahorias en rodajas y el brócoli en flores pequeñas (el tallo también se utiliza una vez pelado).

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Se añade el agua, el mijo y una pizca de cúrcuma, rectificando de sal si es necesario.

Se cocina durante siete minutos aproximadamente, y cuando el mijo no tiene agua se apaga y se deja reposar otros cinco minutos.

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Se puede adornar con perejil fresco picado y se puede acompañar con semillas de girasol tostadas.