Una receta fresca, depurativa y facilísima para empezar la temporada de calor. 

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ROLLITOS DE COL RELLENOS DE VERDURAS SALTEADAS

Rollitos de col de Cocina Energética, fáciles, crujientes y divertido

Rollitos de col de Cocina Energética, fáciles, crujientes y divertidos

¿Quieres empezar a comer mejor y temes no arreglártelas bien, o necesitar mucho tiempo? ¿Tienes niños, invitados, o sencillamente ganas de disfrutar con un plato fácil, crujiente y divertido? Para casa, para el campo, para la playa… para disfrutar de las verduras mientras cuidas y depuras tu cuerpo, esta receta es perfecta!

Recuerda que el chorro de agua fría es fundamental para detener la cocción y preservar nutrientes, además de darle su textura crujiente a las verduras. ¡Y a disfrutar!

INGREDIENTES

Hojas enteras de col verde (retirar el tronco o nervio central de cada hoja)

Relleno:

–       Col verde (la parte interna), cortada en juliana fina

–       1 manojo de judías verdes

–       2 zanahorias

–       3 cucharadas soperas de maíz

–       Semillas de sésamo tostadas

–       Salsa de soja

–       Jugo de jengibre fresco.

PREPARACIÓN

Separar con cuidado las hojas de la col verde y lavarlas muy bien. Reservar la parte interna y cortar en juliana finita. Hervir las hojas de col 3 minutos, pasarlas por el chorro de agua fría y reservarlas.

Lavar y cortar las judías verdes y las zanahorias en cerillas, hervirlas durante 2 minutos y pasarlas por el chorro de agua fría para parar la cocción. Saltear las verduras y añadir unas gotas de salsa de soja, el jugo de jengibre fresco y las semillas de sésamo tostadas al final de la cocción.

Rellenar cada hoja de col con una buena cucharada sopera del salteado y colocar en una bandeja para presentar. Servir con una salsa al gusto.

Fácil y rápida, para disfrutar con amistades, con peques, para picar o como entrante….. una maravilla!

!Que aproveche!