Famosa, deliciosa, y con muchas propiedades (mira el final del texto*)

Esta sopa nutre, calienta, revitaliza y nos da energía para todo el día. Si no nos agrada su textura, podemos triturarlo todo con la batidora. Según la condición de cada persona, se puede llegar a tomar sopa de miso dos o tres veces a la semana, pero en todo caso es mejor consultar cada caso individual (no aconsejamos la sopa de miso todos los días).

ATENCIÓN: Tomar sólo un tazón al día, por la mañana o al mediodía, no por la noche. 

Y ahora… ¡a cocinar!

SOPA DE MISO

 INGREDIENTES:

Cuida tus riñones con sopa de miso de Cocina Energetica

Sopa de miso

 

  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cm de tira de alga wakame (opcional)
  • 1 y ½ cucharada sopera de mugi miso
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil

PREPARACIÓN: 

Pelar y lavar las verduras, cortando el puerro fino y las zanahorias en rodajas finas o con un rallador rallarlas gruesas.  Saltear el puerro con un poco de aceite y una pizca de sal durante 5 minutos, añadir las zanahorias, el alga y 4 vasos de agua.

No se debe abusar de las algas. En todo caso utilizar un trozo muy pequeño de alga wakame, como de un dedo o un centímetro de ancho. Trocear el alga wakame, con unas tijeras,  en trozos muy pequeños encima de la sopa. Se trata de hacer una sopa con mucho caldo. Tapar y cocer a fuego bajo durante 10 min.

Sacar caldo a un tazón, deshacer el mugi miso y volverlo a echar en el caldo. (También se puede deshacer el miso en un colador de acero inoxidable, dentro de la sopa, con cuidado). Echar una cucharadita de café pequeña y rasa por taza de sopa. Más vale que esté sosa a que esté salada, no debe estar muy oscura.

Cocer sin que hierva durante 1 min y apagar la sopa, tapándola. Servir bien caliente, acompañándola de un poco de perejil o cebollino fresco troceado.

EL MISO NUNCA DEBE LLEGAR A HERVIR PARA NO PERDER SUS PROPIEDADES, PERO SUS ENZIMAS DEBEN SER ACTIVADAS CON EL CALOR.

Miso Mugi, el tipo de miso que utilizamos para la Sopa de Miso

Miso Mugi, el tipo de miso que utilizamos para la Sopa de Miso

PROPIEDADES*

  • El miso es muy nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y proteínas.
  • Contiene mucha vitamina B12, que reduce la oxidación del cuerpo y la fatiga mental.
  • También contiene vitamina E y sus enzimas facilitan la digestión y asimilación de los alimentos, ayudando a regenerar la flora intestinal.
  • Ayuda a mantener la temperatura corporal estable durante las estaciones frías
  • Nutre la piel y el cabello.
  • Ayuda a neutralizar los efectos del tabaco, alcohol y contaminación ambiental.
  • Favorece el equilibrio hormonal de las mujeres, pero al contener soja, las mujeres que están con tratamientos hormonales deben consultar el uso del miso en su alimentación.