cocina energética

Probióticos

Nociones básicas sobre los probióticos   Microbiota intestinal Se define como el conjunto de microbios que albergamos en nuestros intestinos: son en su mayoría bacterias, pero hay también hongos, protozoos, virus, arqueas… Funciones de la microbiota intestinal: está implicada en unas 20.000 funciones biológicas diferentes de nuestro organismo, la mayoría relacionadas con una buena digestión, […]

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¿Por qué en primavera rebrotan las alergias?

En primavera y en otoño, el hígado, que es nuestro principal órgano de depuración, elimina gran parte de las toxinas guardadas durante el año. Es entonces cuando suelen rebrotar las alergias y los problemas de piel y de las vías respiratorias. Como el hígado es el el órgano con mayor implicación en la detoxificación (aunque también […]

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Cómo cocinar con cúrcuma para que no pierda propiedades

La Cúrcuma, una especia con gran poder antiinflamatorio y demostradas propiedades antitumorales.   ¿Cómo cocinar con ella para que no pierda sus propiedades? En primer lugar, aconsejamos que todo sea ecológico. Además, debemos hacer la siguiente combinación: Cúrcuma + 1 pizca de pimienta negra + un poco de aceite o grasa + alimento rico en […]

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CÓMO COCINAR LEGUMBRES (Lentejas, azukis, garbanzos, alubias…)

. FORMA DE COCINAR LAS LEGUMBRES (LENTEJAS, AZUKIS, GARBANZOS, ALUBIAS O FABAS…)   Todas las legumbres se deben poner a remojo excepto las lentejas rojas o coral. (¡Sí, las lentejas marrones de toda la vida también deben ponerse a remojo!) Poner las legumbres a remojar la noche anterior en agua. Es mejor si añadimos agua […]

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Un feliz otoño!

CONSEJOS PARA EMPEZAR FELIZ EL OTOÑO Cuando llega el otoño, muchas personas tienen su estado anímico bajo, una mezcla de falta de energía, estado apático y “bajón” a nivel emocional que hacen que el principio de esta estación no sea su momento preferido. En verano normalmente se ingiere muchos alimentos fríos, helados, refrescos, cervezas, frutas […]

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Propiedades del mijo: el cereal de la belleza

  El mijo, un cereal de excelentes cualidades nutritivas, químicas y energéticas, ha recibido el sobrenombre de CEREAL DE LA BELLEZA. Este sobrenombre se debe al espectacular aporte que el mijo hace en la mejora del cabello, piel y uñas de las personas que lo consumen. Aquí os contamos por qué. EL MIJO, CEREAL DE […]

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BEBIDA o LECHE DE ALMENDRAS

. . Por si piensas que la leche vegetal hay que comprarla, porque es difícil de hacer… aquí tienes una receta sencilla y deliciosa. En nuestra opinión, es una de las bebidas más digeribles de todas las bebidas vegetales y, junto con la leche de avellanas y las de semillas, de las más interesante para […]

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Calabazas y pipas de calabaza

CALABAZAS En Otoño la naturaleza nos obsequia con hortalizas, como la calabaza, que por su sabor naturalmente dulce nos ayuda a equilibrarnos, evitando así consumir dulces más extremos, elaborados con azúcar blanco o similares. Las calabazas se consideran un alimento adecuado para tod*s y se digieren fácilmente. No provocan hinchazón intestinal y tienen muchas propiedades […]

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Legumbres

  LEGUMBRES ¿A quién no le apetece en invierno un buen puchero, cocinado con amor, para calentarnos por dentro? ¿O en verano un delicioso paté fresquito con unas crudités de verduras? ¿O unas sabrosas y crujientes croquetas horneadas? ¡Todos estos platos pueden cocinarse con legumbres e ingredientes sanos y hacer las delicias de nuestra familia! […]

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Proteínas vegetales

PROTEÍNAS VEGETALES   Para ayudar a organizar en casa una buena alimentación, exponemos aquí unas ideas que esperamos os sirvan para tener más energía, más vitalidad y más alegría! En la actualidad hay muchos tipos de proteínas vegetales que se comercializan, y un número cada vez más grande de personas se interesan por ellas y […]

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Potaje Vegano de Invierno con Hojas Verdes

POTAJE VEGANO de Invierno con Hojas Verdes Este potaje depurativo y remineralizante de alubias blancas, hoja verde y embutido vegano es muy apropiada para el frío invernal y es una adaptación del pote asturiano tradicional… pero mucho más sano! Es una buena manera de utilizar los nuevos productos veganos que están llegando a las tiendas y […]

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Crema Suave de Castañas al Anís Verde

CREMA SUAVE DE CASTAÑAS AL ANÍS VERDE Una delicia que podéis disfrutar como postre, salsa para tartas, acompañante, en frío o en caliente. Esta receta es tan sencilla, y lleva tan poco trabajo, que es fácil convertirla en favorita! Sobre todo en los meses de frío. Y en las tierras donde se puede «ir a por […]

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CURSO DE COCINA ENERGETICA PARA NIÑOS

Con este curso ponemos una atención especial a l*s peques, pues nos preocupa mucho qué están comiendo… y es un curso tan práctico y tan útil que te lo recomendamos incluso aunque no haya peques en tu casa… COCINA PARA NIÑ@S Descubrimos posibilidades de desayunos, meriendas, postres y diferentes platos para que los niños coman […]

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PIÑA COLADA SIN ALCOHOL (ANTI-INFLAMATORIO NATURAL, normal y Thermomix)

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL (ANTI-INFLAMATORIO NATURAL) Hoy os traemos una receta deliciosa, fácil y sobre todo, con una inmensa cantidad de propiedades que nos ayudarán a tener un verano fresco, ligero y energético. ¡Que la disfrutéis estéis donde estéis! PROPIEDADES DE LA PIÑA Es rica en hidratos de carbono y agua, y contiene minerales como el hierro, […]

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Artículo: «Comer escuchando al cuerpo», periódico LNE

Hoy queremos compartir con vosotros esta entrevista a Sonia Oceransky, en la que además compartimos unas recetas, sobre la alimentación energética y el respeto al cuerpo. Esperamos que os guste. Haciendo click  aquí o en el artículo, accedéis al archivo en pdf  por si lo queréis leer mejor, o imprimir. Muchas gracias a Carolina G. […]

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Actividades gratuitas FEBRERO 2014

Ya sabéis que a lo largo de cada mes, programamos actividades gratuitas para que podáis ir aprendiendo, preguntando y compartiendo saberes y modos de mejorar nuestra vida y la del planeta. Esta es la lista, por ahora, del mes de febrero.. aunque como siempre pasa, seguro que a lo largo del mes, van surgiendo otras! […]

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Crema de Cebolla para limpiar mucosidades.. y también para comer!

Una receta potente y deliciosa, sirve para ayudar al cuerpo a sacar fuera las mucosidades y expectorar. Debería venir acompañada de otros ajustes en la alimentación para que su efecto fuera más rápido, por ejemplo poca sal, poca proteína de origen animal, muchos caldos de verduras, nada de harinas… Además es un delicioso tentempié o […]

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Crema de lentejas rojas

  CREMA DE LENTEJAS ROJAS  INGREDIENTES : 1 taza de lentejas rojas 2 cebollas 4 zanahorias 2 nabos 1 tallo de apio 1 trozo muy pequeño como de 2 cm de ancho de alga wakame o kombu rápida (opcional) 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen Sal marina, miso blanco, perejil fresco Hinojo o […]

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Actividades gratuitas en Diciembre 2013

En estas fechas tan ocupadas y con tanto trajín, no tendremos mucha actividad, pero sí que tenemos una charla en Avilés, que nos encanta,  y por supuesto nuestra Fiesta de Navidad para nuestr@s alumn@s, con mucho cariño, en la Escuela de Cocina Energética. Esta es la información: ACTIVIDADES GRATUITAS en Diciembre 2013 1.- Charla:  «Equilibra […]

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Calabaza asada

Delicioso postre o para media mañana o media tarde, o para cenar.. o para cualquier momento que (Las personas con azúcar alto y diabetes deben consultar antes de tomar verduras dulces como ésta) . CALABAZA ASADA INGREDIENTES: Calabaza de asar, nada más. Esta es la calabaza para asar: no vale la tipo «violín» u otras, debe […]

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