Seguro que conocéis las famosas tortitas americanas, aquí os dejamos una receta de estas tortitas con trigo sarraceno, una versión mucho más saludable de estas tortitas que pueden ser un postre o unas ricas tortitas para picar.

Tortitas de trigo sarraceno con kuzu y verduras crujientes de Cocina Energetica y Macrobiotica Sonia Oceransky

Tortitas de trigo sarraceno con kuzu y verduras crujientes

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TORTITAS DE TRIGO SARRACENO
(Para 3-4 personas, salen unas 12 tortitas)

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INGREDIENTES:

  • 1 vaso de trigo sarraceno en grano
  • Sal marina
  • Leche vegetal al gusto, que cubra la cantidad de trigo sarraceno tras el remojo.

PARA LAS VERSIONES DULCES (opcional):

  • Canela en polvo (también puede ser vainilla en polvo)
  • Harina de algarroba
  • Cacao puro en polvo desgrasado
  • Sirope de ágave

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PREPARACIÓN:

Poner a remojo el día anterior el trigo sarraceno.

Lavar el trigo sarraceno en un colador y triturarlo en el vaso de la batidora con la leche vegetal (que lo cubra), una pizca de sal marina y canela en polvo al gusto.

Una vez hecha la masa de las tortitas, calentar en una sartén que no pegue un poco de aceite de oliva (muy poco). Cuando el aceite está caliente en el centro de la sartén, verter una pequeña cantidad de la masa, esperar a que se haga, darle la vuelta con cuidado (hay que esperar a que esté bien cocinada por la parte de abajo), y tostar la tortita por el otro lado.

Servir calientes, con acompañamientos salados o dulces.

Tortita de trigo sarraceno y algarroba con mermelada de peras y orejones de Cocina Energetica y Macrobiotica Sonia Oceransky

Tortita de trigo sarraceno y algarroba con mermelada de peras y orejones

 

Sugerencias: se pueden untar con compota, mermelada sin azúcar o sirope.

Se pueden hacer de algarroba o de chocolate añadiendo 2 cucharadas soperas de harina de algarroba o de cacao en polvo a la masa cuando la estamos batiendo.

¡Son un gran desayuno y un delicioso postre, esperamos que las disfrutéis!