Cómo cocinar el pescado y recetas Quienes nos conozcan ya saben que nuestra línea es más vegetal y que no solemos recomendar el consumo en exceso de pescado, carne, embutidos… Aunque cada vez hay más personas veganas y vegetarianas, lo cierto es que la mayoría de las personas siguen comiendo estos alimentos, y ya […]
Read More...Proteínas animales Los alimentos con carga proteica de origen animal son: carne blanca, roja, embutidos, pescado, lácteos y huevos. Por razones de sostenibilidad ambiental, de salud, y de respeto a la vida animal, recomendamos que al menos tengamos en nuestra alimentación muchas fuentes de proteínas de origen vegetal, y reducir el excesivo consumo que […]
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Escoger el pescado Quienes nos conozcan ya saben que nuestra línea es más vegetal y que no solemos recomendar el consumo en exceso de pescado, carne, embutidos… Aunque cada vez hay más personas veganas y vegetarianas, lo cierto es que la mayoría de las personas siguen comiendo estos alimentos, y ya que se comen, […]
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Horchata de chufas casera y sin azúcar Os dejamos aquí esta receta de horchata, muy sencilla, que consiste básicamente en dejar las chufas a remojo y batirlas al día siguiente con agua. No lleva nada de azúcar ni endulzante, porque ya sabe naturalmente dulce así. Si no te gusta porque la encuentras poco dulce… […]
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ALIÑOS SALUDABLES Los aliños son muy importantes en Cocina Energética, porque nos dan sabores diferentes a los platos. ¡Así están aún más deliciosos! Te animamos a probar un aliño diferente cada una o dos semanas… ya verás cómo cambia tu comida! Los siguientes aliños están inspirados en recetas de Montse Bradford, que hemos […]
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Protección del sol y vitamina D (Estas recomendaciones son para personas sanas que no toman medicamentos que aumentan la sensibilidad a los rayos solares, como la quimioterapia). El sol es necesario para la síntesis de vitamina D. La piel de una persona al sol de verano durante media hora segregará 1,25 mg de […]
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Bizcocho de zanahoria y manzana Ingredientes: 250 g de harina integral de espelta ecológica 15 g de levadura ecológica 2 zanahorias grandes 120 g de nueces peladas y troceadas 1 manzana (si es ecológica no hace falta pelarla) 70 g de sirope de ágave (o azúcar integral de caña) 1 cucharadita de postre de […]
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Calamares en su tinta Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de calamares o potarros, con su tinta 2 cebollas grandes o 3 pequeñas 2 puerros grandes o 3 pequeños Aceite virgen de oliva Sal marina sin refinar Preparación: Se limpian y trocean los calamares. Se pela, se lava y se parten las cebollas […]
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Paté mediterráneo de bocartes 4-5 parrochas o bocartes o sardinas que sobraron (o de conserva: bote de cristal) 1 zanahoria 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 cucharadita pequeña de mostaza 2 cucharadas soperas de cebollino o la parte verde de la cebolleta Zumo de 1/2 limón 1 diente de ajo (al […]
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Aquí os dejamos otra receta por si queréis variar las tortitas que coméis, aunque nuestras favoritas son las de sarraceno… El huevo se puede sustituir por semillas de lino molidas (1 cucharada sopera por huevo). Tortitas de avena y plátano Ingredientes Para 4 personas: 1 plátano 1 o 2 huevos (o semillas de lino molidas) […]
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Nociones básicas sobre los probióticos Microbiota intestinal Se define como el conjunto de microbios que albergamos en nuestros intestinos: son en su mayoría bacterias, pero hay también hongos, protozoos, virus, arqueas… Funciones de la microbiota intestinal: está implicada en unas 20.000 funciones biológicas diferentes de nuestro organismo, la mayoría relacionadas con una buena digestión, […]
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DÓNDE COMPRAR ECOLÓGICO Muchas veces nos preguntáis dónde podéis comprar productos ecológicos en Asturias. Hemos hecho este listado de tiendas pequeñas, familiares. No hemos incluido los supermercados ni las grandes superficies, porque apoyamos al pequeño comercio. Este listado no es definitivo, porque constantemente se están abriendo tiendas, y de momento sólo ponemos las de […]
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En primavera y en otoño, el hígado, que es nuestro principal órgano de depuración, elimina gran parte de las toxinas guardadas durante el año. Es entonces cuando suelen rebrotar las alergias y los problemas de piel y de las vías respiratorias. Como el hígado es el el órgano con mayor implicación en la detoxificación (aunque también […]
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El agua que bebemos (y con la que cocinamos) El agua es imprescindible para la vida. El agua dulce es un recurso escaso y muy valioso, al que no damos todavía la suficiente importancia. El agua ha sido y continúa siendo motivo de guerras por el territorio y su control. El agua se va contaminando […]
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La Cúrcuma, una especia con gran poder antiinflamatorio y demostradas propiedades antitumorales. ¿Cómo cocinar con ella para que no pierda sus propiedades? En primer lugar, aconsejamos que todo sea ecológico. Además, debemos hacer la siguiente combinación: Cúrcuma + 1 pizca de pimienta negra + un poco de aceite o grasa + alimento rico en […]
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. FORMA DE COCINAR LAS LEGUMBRES (LENTEJAS, AZUKIS, GARBANZOS, ALUBIAS O FABAS…) Todas las legumbres se deben poner a remojo excepto las lentejas rojas o coral. (¡Sí, las lentejas marrones de toda la vida también deben ponerse a remojo!) Poner las legumbres a remojar la noche anterior en agua. Es mejor si añadimos agua […]
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CONSEJOS PARA EMPEZAR FELIZ EL OTOÑO Cuando llega el otoño, muchas personas tienen su estado anímico bajo, una mezcla de falta de energía, estado apático y “bajón” a nivel emocional que hacen que el principio de esta estación no sea su momento preferido. En verano normalmente se ingiere muchos alimentos fríos, helados, refrescos, cervezas, frutas […]
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El mijo, un cereal de excelentes cualidades nutritivas, químicas y energéticas, ha recibido el sobrenombre de CEREAL DE LA BELLEZA. Este sobrenombre se debe al espectacular aporte que el mijo hace en la mejora del cabello, piel y uñas de las personas que lo consumen. Aquí os contamos por qué. EL MIJO, CEREAL DE […]
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Esta semana en nuestro espacio semanal del programa de radio de la RTPA, Asturias por 2 Sonia Oceransky nos habla de aliños de ensaladas para este verano. La intervención comienza en el minuto 38:40 Podéis verlo pinchando en el enlace en rojo. Esperamos que lo disfrutéis Un saludo energético para Camino y todo el equipo […]
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Aquí os dejamos el enlace del programa de radio de la RTPA, Asturias por 2 en nuestro espacio semanal. En esta ocasión, Sonia Oceranksy nos habla sobre su visita a Biocultura Barcelona, el auge de la moda ecológica y sostenible, cosmética y mucho más. La intervención comienza en el minuto 21:00 Podéis verlo pinchando en el enlace […]
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