Recetas

Cómo cocinar el pescado y recetas

Cómo cocinar el pescado y recetas   Quienes nos conozcan ya saben que nuestra línea es más vegetal y que no solemos recomendar el consumo en exceso de pescado, carne, embutidos… Aunque cada vez hay más personas veganas y vegetarianas, lo cierto es que la mayoría de las personas siguen comiendo estos alimentos, y ya […]

Read More...

Proteínas animales

Proteínas animales   Los alimentos con carga proteica de origen animal son: carne blanca, roja, embutidos, pescado, lácteos y huevos. Por razones de sostenibilidad ambiental, de salud, y de respeto a la vida animal, recomendamos que al menos tengamos en nuestra alimentación muchas fuentes de proteínas de origen vegetal, y reducir el excesivo consumo que […]

Read More...

Escoger el pescado

Escoger el pescado   Quienes nos conozcan ya saben que nuestra línea es más vegetal y que no solemos recomendar el consumo en exceso de pescado, carne, embutidos… Aunque cada vez hay más personas veganas y vegetarianas, lo cierto es que la mayoría de las personas siguen comiendo estos alimentos, y ya que se comen, […]

Read More...

Horchata sin azúcar

Horchata de chufas casera y sin azúcar   Os dejamos aquí esta receta de horchata, muy sencilla, que consiste básicamente en dejar las chufas a remojo y batirlas al día siguiente con agua. No lleva nada de azúcar ni endulzante, porque ya sabe naturalmente dulce así. Si no te gusta porque la encuentras poco dulce… […]

Read More...

ALIÑOS

    ALIÑOS SALUDABLES Los aliños son muy importantes en Cocina Energética, porque nos dan sabores diferentes a los platos. ¡Así están aún más deliciosos! Te animamos a probar un aliño diferente cada una o dos semanas… ya verás cómo cambia tu comida! Los siguientes aliños están inspirados en recetas de Montse Bradford, que hemos […]

Read More...

Bizcocho de zanahoria y manzana

Bizcocho de zanahoria y manzana   Ingredientes: 250 g de harina integral de espelta ecológica 15 g de levadura ecológica 2 zanahorias grandes 120 g de nueces peladas y troceadas 1 manzana (si es ecológica no hace falta pelarla) 70 g de sirope de ágave (o azúcar integral de caña) 1 cucharadita de postre de […]

Read More...

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta   Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de calamares o potarros, con su tinta 2 cebollas grandes o 3 pequeñas 2 puerros grandes o 3 pequeños Aceite virgen de oliva Sal marina sin refinar   Preparación: Se limpian y trocean los calamares. Se pela, se lava y se parten las cebollas […]

Read More...

Paté mediterráneo de bocartes

Paté mediterráneo de bocartes   4-5 parrochas o bocartes o sardinas que sobraron (o de conserva: bote de cristal) 1 zanahoria 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 cucharadita pequeña de mostaza 2 cucharadas soperas de cebollino o la parte verde de la cebolleta Zumo de 1/2 limón 1 diente de ajo (al […]

Read More...

Tortitas de avena y plátano

Aquí os dejamos otra receta por si queréis variar las tortitas que coméis, aunque nuestras favoritas son las de sarraceno… El huevo se puede sustituir por semillas de lino molidas (1 cucharada sopera por huevo). Tortitas de avena y plátano Ingredientes Para 4 personas: 1 plátano 1 o 2 huevos (o semillas de lino molidas) […]

Read More...

Cómo cocinar con cúrcuma para que no pierda propiedades

La Cúrcuma, una especia con gran poder antiinflamatorio y demostradas propiedades antitumorales.   ¿Cómo cocinar con ella para que no pierda sus propiedades? En primer lugar, aconsejamos que todo sea ecológico. Además, debemos hacer la siguiente combinación: Cúrcuma + 1 pizca de pimienta negra + un poco de aceite o grasa + alimento rico en […]

Read More...

CÓMO COCINAR LEGUMBRES (Lentejas, azukis, garbanzos, alubias…)

. FORMA DE COCINAR LAS LEGUMBRES (LENTEJAS, AZUKIS, GARBANZOS, ALUBIAS O FABAS…)   Todas las legumbres se deben poner a remojo excepto las lentejas rojas o coral. (¡Sí, las lentejas marrones de toda la vida también deben ponerse a remojo!) Poner las legumbres a remojar la noche anterior en agua. Es mejor si añadimos agua […]

Read More...

BEBIDA o LECHE DE ALMENDRAS

. . Por si piensas que la leche vegetal hay que comprarla, porque es difícil de hacer… aquí tienes una receta sencilla y deliciosa. En nuestra opinión, es una de las bebidas más digeribles de todas las bebidas vegetales y, junto con la leche de avellanas y las de semillas, de las más interesante para […]

Read More...

Tortitas americanas de trigo sarraceno

Seguro que conocéis las famosas tortitas americanas, aquí os dejamos una receta de estas tortitas con trigo sarraceno, una versión mucho más saludable que pueden ser un postre o rellenarse de verduras y proteína para cenar o comer…. El trigo sarraceno no es trigo propiamente dicho, ni siquiera es un cereal, pertenece a la familia […]

Read More...

Potaje Vegano de Invierno con Hojas Verdes

POTAJE VEGANO de Invierno con Hojas Verdes Este potaje depurativo y remineralizante de alubias blancas, hoja verde y embutido vegano es muy apropiada para el frío invernal y es una adaptación del pote asturiano tradicional… pero mucho más sano! Es una buena manera de utilizar los nuevos productos veganos que están llegando a las tiendas y […]

Read More...

Crema Suave de Castañas al Anís Verde

CREMA SUAVE DE CASTAÑAS AL ANÍS VERDE Una delicia que podéis disfrutar como postre, salsa para tartas, acompañante, en frío o en caliente. Esta receta es tan sencilla, y lleva tan poco trabajo, que es fácil convertirla en favorita! Sobre todo en los meses de frío. Y en las tierras donde se puede «ir a por […]

Read More...

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL (ANTI-INFLAMATORIO NATURAL, normal y Thermomix)

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL (ANTI-INFLAMATORIO NATURAL) Hoy os traemos una receta deliciosa, fácil y sobre todo, con una inmensa cantidad de propiedades que nos ayudarán a tener un verano fresco, ligero y energético. ¡Que la disfrutéis estéis donde estéis! PROPIEDADES DE LA PIÑA Es rica en hidratos de carbono y agua, y contiene minerales como el hierro, […]

Read More...

Crema de mijo: desayuno con energía, salud y sabor!

Te presentamos nuestra receta de crema de mijo. Las cremas de cereales son la manera óptima de empezar el día, y esta receta es una de las que te proponemos para desayunar. El mijo es un cereal con un sabor suave, que queda muy bien en esta receta. No tiene gluten así que es apta […]

Read More...

Crema de Cebolla medicinal… y también para comer!

Verdadera receta medicinal, sirve para ayudar al cuerpo a sacar fuera las mucosidades y expectorar. Debería venir acompañada de otros ajustes en la alimentación para que su efecto fuera más rápido, por ejemplo poca sal, poca proteína de origen animal, muchos caldos de verduras, nada de harinas… Además es un delicioso tentempié o una maravillosa […]

Read More...

Crema de lentejas rojas

  CREMA DE LENTEJAS ROJAS  INGREDIENTES : 1 taza de lentejas rojas 2 cebollas 4 zanahorias 2 nabos 1 tallo de apio 1 trozo muy pequeño como de 2 cm de ancho de alga wakame o kombu rápida (opcional) 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen Sal marina, miso blanco, perejil fresco Hinojo o […]

Read More...

Calabaza asada

Delicioso postre o para media mañana o media tarde, o para cenar.. o para cualquier momento que (Las personas con azúcar alto y diabetes deben consultar antes de tomar verduras dulces como ésta) . CALABAZA ASADA INGREDIENTES: Calabaza de asar, nada más. Esta es la calabaza para asar: no vale la tipo «violín» u otras, debe […]

Read More...