Curso Nivel 1: Las bases

Curso Nivel 1: LAS BASES

 

 

Para aprender desde el principio a comer y a cocinar sano y rico!

Curso presencial con el que puedes:

  • conocer las bases teóricas de una buena nutrición
  • practicar técnicas de cocina saludable sin complicaciones
  • optimizar tus recursos (alimentos, nutrientes, cocina y tiempo)
  • combinar las recetas que necesita cualquier persona o familia en su día a día

 

No es necesario ningún conocimiento previo de cocina.

Si quieres cambiar a una alimentación más sana y consciente, dejando con facilidad hábitos alimentarios perjudiciales, y siendo autosuficiente a la hora de planificar comidas y crear recetas, éste es tu curso.

Este año hay dos grupos de este Nivel: domingos o miércoles.

 

Programa 2019-2020

 

Octubre: Las bases de la Alimentación Energética

Desayunos ricos para una mañana con energía

 

  • Las bases de una buena alimentación y distribución saludable de comidas.
  • Desayunos energéticos para todos los gustos:
    • ¿Qué desayuno? un mundo de posibilidades
    • Alternativas al café y bebidas para empezar el día con energía!
    • «Leches» vegetales caseras
    • Bowl de desayuno completo
    • Tortitas de avena y de sarraceno, dulces y saladas
    • Patés vegetales
    • Mermelada rápida sin azúcares añadidos
    • Crema de cacao vegana y deliciosa

 

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Noviembre: Nutrientes esenciales

Frutos secos y semillas. Cómo cocinar huevo y pescado

  • Nutrientes esenciales que necesitamos.
  • No toda la grasa es mala.
  • Grasas saludables: preparación de las semillas y frutos secos.
  • Combinaciones de los diferentes nutrientes.
  • Proteínas de origen animal: huevo y pescado.
  • Técnicas de cocina del huevo para que no pierda propiedades.
  • Cómo comprar el pescado, escogerlo y prepararlo.
  • Cómo cocinar el pescado azul para que no pierda omega 3.
  • Cocinaremos:
    • «Pan» de semillas (sin harina, gluten, levadura)
    • Paté mediterráneo de bocartes
    • Huevos poché, plancha, tortilla, revueltos… en recetas exprés y manteniendo sus propiedades.
    • Pescado azul y omega 3: cómo cocinar el salmón y el pescado azul pequeño: horno, plancha, en ceviche o vinagreta, con verduras en su jugo, en salsa, papillote….

 

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Enero: Proteínas vegetales, parte 1

Cocinar legumbres sanas y ricas

 

  • Propiedades de las legumbres
  • Cómo se cocinan las legumbres para evitar gases e hinchazones.
  • Con qué se combinan para digerirlas bien.
  • Cocinaremos:
    • Cómo sacar 4 platos diferentes de una misma olla y aprovechar el tiempo
    • Patés de legumbres: en la variedad está el gusto
    • «Croquetas» al horno de legumbres y hortalizas de temporada

 

 

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Febrero: Proteínas vegetales, parte 2

  • Otras proteínas vegetales (tofu, tempeh…): propiedades.
  • Cómo se cocinan para digerirlas bien. Cómo se combinan.

 

Marzo: Energía todo el día, parte 1

  • Escoge bien tus carbohidratos y consigue vitalidad y energía estable.
  • Cómo se preparan y cocinan los almidones resistentes.

 

Abril: Energía todo el día, parte 2

  • Granos integrales (quinoa, sarraceno…) y sus propiedades.
  • Cómo se preparan, cocinan y combinan.

 

Mayo: Comidas completas, en casa y en el táper

  • Cómo es un plato completo a nivel nutricional.
  • Equilibrar cuando comemos fuera de casa.
  • Fermentados vegetales caseros.

 

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Cómo es el Grupo de los domingos

  • Horario: de 10 a 14 h.
  • Precio por sesión: 50 euros (incluye apuntes, docencia y degustación).
  • Nº sesiones: 7
  • Oferta de promoción: del 30 de septiembre al 14 de octubre, te puedes inscribir al curso completo con un 15% de descuento. El precio se queda en 297 € (te ahorras 53 €). Plazas limitadas con este precio.
  • Las sesiones son: 20 de octubre, 17 de noviembre, 19 de enero, 9 de febrero, 1 de marzo, 19 de abril, 10 de mayo (las fechas pueden cambiar por razones organizativas, en ese caso avisaríamos con suficiente antelación).
  • Se puede asistir a todas las sesiones y hacer el Curso completo, eso sería lo ideal. O se puede acudir a sesiones sueltas, si hay plazas libres. Tienen preferencia quienes asisten al Curso entero.

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Cómo es el Grupo de los miércoles

Si prefieres asistir al Curso un día entre semana, tienes la opción de asistir los miércoles por la mañana, con el temario adaptado al horario de este Grupo.

  •  Horario: de 10 a 13 h.
  • Precio: 40 €/sesión. (incluye apuntes, docencia y degustación).
  • Nº sesiones: 8
  • Oferta de promoción: del 30 de septiembre al 14 de octubre, te puedes inscribir al curso completo con un 15% de descuento. El precio se queda en 272 € (te ahorras 48 €). Plazas limitadas con este precio.
  • Las sesiones son: 23 de octubre, 20 de noviembre, 11 de diciembre, 15 de enero, 12 de febrero, 18 de marzo, 22 de abril, 13 de mayo (las fechas pueden cambiar por razones organizativas, en ese caso avisaríamos con suficiente antelación).
  • Se puede asistir a todas las sesiones y hacer el Curso completo, eso sería lo ideal. O se puede acudir a sesiones sueltas, si hay plazas libres. Tienen preferencia quienes asisten al Curso entero.

 

 

  • Todas las clases incluyen una breve parte teórica y una parte práctica de cocina.
  • Cocináis vosotr@s en grupos pequeños supervisados.
  • Recetas sin gluten, lácteos o productos refinados (si tienes otras intolerancias, por favor avísanos antes).
  • Plazas limitadas.

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Dónde

En el Aula de Cocina del Centro Municipal Integrado de El Llano, en Gijón.

Pincha aquí para saber dónde esta: https://goo.gl/maps/nSeZXh5bB6JSnYiF8

Gijón está muy bien comunicado por tren, bus, y es una ciudad en la que se camina muy bien, por si quieres ir en transporte público. Si vas en coche, hay aparcamiento en la zona, sobre todo los domingos.

 

 

 

Reserva tu plaza con tiempo en:

616705558    (whatsapp también)

asistente@cocinaenergetica.net

Las plazas vuelan y solemos tener listas de espera!