Intensivo Práctico de verano 2018, Asturias

 

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CURSO PRÁCTICO INTENSIVO, JUNIO-JULIO 2018

Oviedo, 29 y 30 de junio y 1 de julio de 2018

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Un curso de cocina práctica muy completo, concentrado en un solo fin de semana.

Un  curso pensado especialmente para personas que viven fuera, o tienen poco tiempo, y quieren una formación práctica con un toque de teoría que les de conocimiento y autonomía en la cocina, manteniendo el respeto a los alimentos y a una dieta equilibrada y energética.

El curso consta de 4 sesiones de 4 horas de duración: 16 horas de formación y 30 recetas que elaboraremos cubriendo una amplia gama de técnicas de cocina, alimentos y platos, explicando el por qué y el cómo de cada coccion o ingrediente, y evitando los alimentos que nos quitan energía o no nos interesan, sabiendo cómo y qué combinar para estar radiante de modo sencillo y sabroso.

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PLAZAS LIMITADAS POR ESTRICTO ORDEN DE RESERVA Y PAGO

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SESIÓN 1 - Viernes 29 de junio, de 17 a 21 h. - LOS BÁSICOS. EL FONDO DE ARMARIO. DESAYUNOS

  • Breve introducción a la Alimentación Energética, 
  • Platos para sustitución de alimentos (lácteos, gluten, azúcar, procesados…).
  • Sabrosos desayunos que nos dan energía toda la mañana.

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SESIÓN 2 - Sábado 30 de junio, de 10 a 14 h. - COCINA ENERGÉTICA MEDITERRÁNEA Y LOCAL.

  • Platos energéticos con ingredientes de cercanías, equilibrados y deliciosos.
  • Técnicas de cocina que respetan las  propiedades de los alimentos.
  • Combinaciones óptimas de alimentos, y las que deberíamos evitar.
  • Cómo cocinar legumbres para digerirlas bien.

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SESIÓN 3 - Sábado 30 de junio, de 16 a 20 h. - COCINA EQUILIBRADA DE TÁPER, PICOTEOS, TAPEOS, MERIENDAS…

  • Cómo crear un completísimo menú en un solo plato para llevar.
  • Platos fáciles y sabrosos para diferentes ocasiones:, snacks para media mañana u otro momento del día, para celebrar con la familia o amistades.

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SESIÓN 4 - Domingo 1 de julio, de 10 a 14 h. - COCINA EXÓTICA Y SÚPER-ALIMENTOS.

  • Propiedades y utilización de los súper-alimentos y alimentos funcionales.
  • Nuevas técnicas de cocina y cocina tradicional asiática.
  • Platos exóticos, saludables y de buena digestión en nuestra cocina diaria.
  • Batidos detox y anti-inflamatorios.

PLAZ.......

Información y reserva de plazas: asistente@cocinaenergetica.net y en el 616705558

Inscripciones on-line en la pestaña: inscripciones

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PROGRAMA DETALLADO

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SESIÓN 1 – Viernes 29, de 17 a 21 h. – LOS BÁSICOS. EL FONDO DE ARMARIO. DESAYUNOS

Empezaremos esta sesión inicial explicando qué es la Alimentación Energética, en qué se basa y para qué sirve.

En la parte práctica de cocina, descubriremos diferentes alternativas de desayunos energéticos y cómo prepararlos para que esta primera comida del día nos proporcione energía estable a lo largo de toda la mañana.

Además, hablaremos de las propiedades y utilización de ingredientes como kuzu, cereales en grano, endulzantes naturales… y cómo preparar y aprovechar mejor los nutrientes de semillas y frutos secos.

Cocinaremos:

  • Tortitas variadas de trigo sarraceno (con o sin cacao, algarroba, saladas…)
  • Cremas de cereales integrales con semillas.
  • Mermelada de peras y orejones a la canela, con agar-agar y kuzu
  • “Yogur” dulce y cremoso (sin lácteos)
  • Leches vegetales caseras: avellanas, almendras, sésamo y cáñamo; combinadas con café de cereales soluble, con cacao o algarroba en polvo, nuestro aromático “café” de malta, tés e infusiones.

 

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SESIÓN 2 – Sábado 30, de 10 a 14 h. – COCINA ENERGÉTICA MEDITERRÁNEA Y LOCAL.

En esta sesión utilizaremos ingredientes locales y del Mediterráneo para aprender a crear platos completos, que cubran todas nuestras necesidades, aprovechando la riqueza local. Practicaremos las técnicas de cocina que mejor respetan y aprovechan las propiedades nutricionales de cada alimento, así como sus combinaciones óptimas y las que deberíamos evitar.

Aprenderemos cómo cocinar correctamente las legumbres y sus propiedades nutricionales, qué son y cómo se utiliza el mijo, el bulgur, el agar-agar, y las últimas técnicas en el arte de cocinar las verduras de forma que conserven sus propiedades.

Cocinaremos:

  • Gazpacho “sorpresa” energético: más digestivo y con todo el sabor
  • Variado de Hummus:
    • con comino y especias árabes
    • con tapenade
    • con pimientos rojos asados
    • con remolacha
  • Tabulé fresco de mijo/bulgur
  • Verduras en su propio jugo: selección de hortalizas de la temporada
  • Tarta de algarroba y naranja con kuzu
  • Bebida revitalizante de romero y frutas

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SESIÓN 3 – Sábado 30, de 16 a 20 h. – COCINA EQUILIBRADA DE TÁPER, PICOTEOS, TAPEOS, MERIENDAS…

En esta sesión aprendemos soluciones riquísimas y energéticas para picotear a gusto sin dejar de lado nuestra salud. Para media mañana o cualquier momento del día, con la familia o para agasajar a tus amigos.

Aprenderemos el porqué y el cómo de ingredientes tan fascinantes como las algas, las ciruelas umeboshi, el té kukicha, las verduras depurativas…. Además practicaremos técnicas de corte de verduras, la correcta utilización del tofu y cómo crear un completísimo menú en un solo plato para tus excursiones familiares (o con amigos) a la playa o a la montaña.

Cocinaremos:

  • Ensaladilla completa con tofu y verduras crujientes
  • Chips de algas
  • Paté de alcachofas
  • Paté de boquerones a la mostaza*
  • Paté de lentejas y nueces
  • Crudités de verduras en distintas técnicas de corte.
  • Pastel de arándanos, orejones y nueces* con helado de plátano y vainilla natural.
  • Bebida isotónica con kukicha y umeboshi

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SESIÓN 4 – Domingo 1, de 10 a 14 h. – COCINA EXÓTICA Y SÚPER-ALIMENTOS.

En esta última sesión haremos hincapié en 3 cuestiones: la cocina anticáncer, los ingredientes exóticos y los superalimentos, y sus propiedades como aliados para nuestra salud.

Utilizaremos el miso, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre, las frutas del bosque por sus propiedades antioxidantes y preventivas.

Aprenderemos cómo cortar y cocinar las verduras en nishime y hervidos cortos para potenciar al máximo sus propiedades y sus texturas. Descubriremos cómo y por qué utilizar los distintos aceites vegetales, e ingredientes tan interesantes como el bimi, el tempeh, el alga arame, el miso blanco, los versátiles y depurativos nabos, la hierba de cebada…

Además, estableceremos criterios sencillos y efectivos para elaborar batidos y poder digerirlos bien, con ingredientes como espinacas, hierba de cebada, piña, etc.

Cocinaremos:

  • Sopa de miso con cilantro y wakame
  • Wok de quinoa con hortalizas y cúrcuma al aroma de manzana y sésamo tostado
  • Nishime de bimi, nabos y jengibre
  • Bolitas de tempeh con pesto vegano y alga arame
  • Kanten de frutas: mango, melocotón …
  • Delicioso cremoso de aguacate y cacao, con nueces y dátiles
  • Batidos detox y anti-inflamatorios

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Todas las recetas son aptas para intolerantes a la lactosa, personas celíacas e intolerantes al gluten… si alguna persona tiene alguna otra intolerancia rogamos nos avise al principio del Curso.

*Todas las recetas son veganas, excepto dos.

 
 
En este Curso Intensivo de 16 horas de duración aprenderás:
 
  • criterios claros y sencillos para una alimentación sana, variada y sabrosa... sin complicarnos la vida
  • las bases de la cocina energética
  • los principios de la energía de los alimentos y su funcionamiento
  • sustitución de alimentos: lácteos, con azúcar, harinas, café...
  • qué y cómo desayunar para optimizar nuestra energía y equilibrar nuestra salud
  • cómo consevar los nutrientes: técnicas de preparación (corte, remojos,...), y cocinado (nishime, hervidos cortos, en su jugo)
  • qué son y cómo se utilizan las algas
  • qué son y cómo se utilizan las proteínas vegetales
  • qué son y cómo se utilizan los cereales en grano sin gluten
  • qué son y cómo se utilizan los superalimentos
  • qué son y cómo se utilizan los grasas saludables: aceites, semillas, frutos secos...
  • bebidas para todas las ocasiones que mejoren nuestro bienestar
  • las bases de la salud intestinal
  • combinaciones a evitar y combinaciones adecuadas
  • creación de batidos de buena digestibilidad
  • cocina anticáncer
  • cómo crear menús completos y equilibrados nutricionalmente, en un solo plato o en varios

Y además:

  • 30 recetas para todas las ocasiones, gustos y personas, para que tu cocina sea un éxito, y sin complicaciones
  • Recetas de bebidas: (isotónicas, revitalizantes, detox... y leches vegetales)
  • 5 recetas de postres sanos que alegrarán cualquier ocasión
  • 5 recetas de cereales integrales (mijo, bulgur, trigo sarraceno, quinoa, arroz)
  • 7 recetas de proteínas vegetales (garbanzos en distintos humus, lentejas, tofu, tempeh)
  • 6 recetas de verduras novedosas y sabrosísimas
  • Recetas con superalimentos e ingredientes exóticos: kuzu, cúrcuma, algas, umeboshi, kukicha, miso, jengibre, bimi...
 
Y además te llevas:
 
  • el Recetario con todas las recetas de este curso
  • los Apuntes con los contenidos teóricos
  • en los picoteos de media mañana y media tarde puedes probar una gran variedad de bebidas, fermentados vegetales, panes, patés... para alegrar y variar tu alimentación

A partir de este Curso, podrás elaborar tanto cocina sana del día a día como cocina de ocasiones especiales, sabiendo cómo y con qué preparar tus platos, creando fácilmente menús equilibrados y llenos de vitalidad.

El curso incluye:

  • 16 horas de formación: 4 sesiones de Clase Práctica y Show-cooking de 4 horas de duración, en nuestra Escuela situada en Oviedo. Un total de 16 horas de clase de cocina… saldrás hecho un/a cocinitas!
  • Degustación durante las clases de los deliciosos platos y bebidas funcionales, todo ello elaborado con alimentos naturales y ecológicos.  (La degustación se realiza durante la clase y no hay que llevar táper).
  • Dossier de Recetas y docencia a cargo de Sonia Oceransky.
  • También incluye pinchoteo de media mañana o de media tarde, la recogida y la limpieza.
  • El curso no incluye alojamiento, transporte, seguro de viaje.

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Para inscribirse, escribir a asistente@cocinaenergetica.net  dando nombre y apellidos y teléfono de contacto. También a través de sms o whatsapp al 616 705 558.

También te puedes inscribir on-line en la pestaña: Inscripciones

INTENSIVO DE VERANO 2018, ASTURIAS

Curso práctico de cocina

  • Apto para personas celíacas y/o intolerantes a la lactosa.
  • Todas las recetas, excepto dos, son veganas.
  • Niñ*s y adolescentes siempre son bienvenidos y no pagan (deben venir con una persona adulta que sí paga).

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El curso incluye:

  • 16 horas de formación: 4 sesiones de Clase Práctica y Show-cooking de 4 horas de duración, en nuestra Escuela situada en Oviedo. Un total de 16 horas de clase de cocina… saldrás hecho un/a cocinitas!
  • Degustación durante las clases de los deliciosos platos y bebidas funcionales, todo ello elaborado con alimentos naturales y ecológicos.  (La degustación se realiza durante la clase y no hay que llevar táper).
  • Dossier de Recetas y docencia a cargo de Sonia Oceransky.
  • También incluye pinchoteo de media mañana o de media tarde, la recogida y la limpieza.
  • El curso no incluye alojamiento, transporte, seguro de viaje.

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PARA EL CURSO HAY QUE TRAER:

  • Mandil y paño propio de cocina
  • Vuestros propios guantes y el pelo recogido en un gorro de cocina
  • Manga corta o mangas remangadas.

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¡INSCRIPCIONES ABIERTAS! No te quedes sin tu plaza, porque son limitadas y hay mucha demanda.

Más información en: asistente@cocinaenergetica.net  y en el teléfono: 616 705 558

INSCRIPCIONES ON-LINE AQUÍ:

Inscripciones on-line para el curso COMPLETO aquí:


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Inscripciones a sesiones SUELTAS on-line aquí:


Sesiones sueltas, Intensivo de Verano 2018, Oviedo
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DISPONIBILIDAD DE PLAZAS

Plazas limitadas, por orden de inscripción y pago.

El orden de inscripción se establece en función de la fecha de ingreso en el banco.

INSCRIPCIONES

  • El precio del  Intensivo completo es de 200 euros.
  • Las sesiones sueltas están sujetas a disponibilidad de plazas libres, tienen prioridad las personas que se inscriben al Curso completo.
  • Las sesiones sueltas tienen un coste de 60 euros por sesión.
  • El precio incluye la docencia, los apuntes, las recetas, el picoteo del descanso y la degustación de los platos.
  • Niñ*s y adolescentes siempre son bienvenidos y no pagan (deben venir con una persona adulta que sí paga).

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Para inscribirse, lo primero es hablar con Secretaría para reservar tu plaza.

Luego se debe confirmar la plaza ingresando el importe del curso en la cuenta bancaria que te facilitarán en Secretaría:

  • asistente@cocinaenergetica.net 
  • Por favor, si nos escribes un mail, es imprescindible que nos facilites un número de teléfono al que podamos llamar si necesitamos hablar contigo para la reserva de la plaza, muchas gracias.
  • Teléfono: 616 70 55 58 (si no podemos atender tu llamada en el momento, deja tu nombre y un teléfono al que llamar y en cuanto podamos te llamaremos). También puede ser sms o whatsapp.
  • Cuando hagas la transferencia o el ingreso en nuestra cuenta bancaria, por favor hay que poner en el concepto:
    • tu nombre y apellidos
    • el nombre del Curso: Intensivo 18
    • si vienes a todo el Curso, con poner Intensivo 18 y tu nombre y apellidos es suficiente
    • si vienes a una sesión suelta, por favor añade la fecha de la sesión
  • En cualquier caso, antes de hacer el ingreso o la transferencia, recuerda que debes hablar con Secretaría para ver si hay plaza disponible… y recuerda que las plazas vuelan!

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Inscripciones on-line para el curso COMPLETO aquí:


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centro comercial modoo oviedo

Centro Comercial Modoo


Nuestra Escuela de Cocina Energética está situada en el Centro Comercial Modoo (Edificio Calatrava) de Oviedo, en la planta de arriba (3ª planta), enfrente de “Woman Secret”.

La Escuela tiene amplios espacios para trabajar de manera funcional y profesional.

Para mirar dónde está la Escuela en el Maps puedes pinchar aquí.

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Entrada al hotel Ayre


El Centro Comercial está abierto de 10 a 22 h, excepto los domingos, que abren a las 12 h.

Por esta razón, el domingo quedamos en la entrada del hotel “Ayre”, situada en la parte posterior del edificio, a las 9,45 h.

 

 

Parking y transporte:

  • El parking es gratuito durante 90 minutos sólo en horario comercial; nuestra recomendación es venir andando, en bus o tren, si es posible.
  • Se puede aparcar cerca, en zona blanca, en el aparcamiento del antiguo hospital, que es gratuito y está a 5 minutos andando.
  • El Centro está muy bien comunicado por transporte público.
  • El tren tiene la parada al lado, en Llamaquique.

 

Para inscribirse, escribir a asistente@cocinaenergetica.net  dando nombre y apellidos y teléfono de contacto. También a través de sms o whatsapp al 616 705 558.

ADEMÁS, TE PUEDEN INTERESAR:

Sesiones particulares - Otros cursos - Charlas gratuitas y otros actividades: el programa de cada mes en la página de inicio

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Escúchanos en la Radio:

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Todos los domingos, en el Programa de la RPA “Asturias x2”, a las 10’15 h.

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El programa es un magazine matinal para el fin de semana conducido por la periodista Camino Sofía de la Guerra, y en las entrevistas hablamos sobre propiedades de los alimentos, cómo cocinarlos, cómo cuidar nuestra salud, novedades… (La hora es aproximada).

Puedes escuchar las grabaciones pinchando aquí.

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Puedes seguirnos en:

Facebook: Facebook de Cocina energética macrobiótica

Twitter: @CocinaEnergetic

Instagram: Sonia Oceransky

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