Curso Nivel 1: Grasas saludables. Cómo cocinar huevo y pescado. Noviembre 19

Curso Nivel 1

Grasas saludables: frutos secos y semillas.

Cómo cocinar huevo y pescado.

Noviembre de 2019

 

 

 

Hay dos grupos de este Nivel. Escoge un día de estos dos:

Domingo 17 de noviembre (de 10 a 14 h)  o

Miércoles 20 de noviembre (de 10 a 13 h)

 

 

Grasas saludables: semillas y frutos secos.

Cómo cocinar huevo y pescado.

 

En este curso hablaremos de los nutrientes esenciales, y cómo podemos preparar las grasas saludables y las proteínas de origen animal.

No es que las proteínas animales sean imprescindibles, una alimentación vegana puede ser perfectamente nutritiva y adecuada si está bien organizada. Ya sabéis que solemos cocinar vegano, pero muchas personas me han pedido que les enseñe a cocinar huevo y pescado de forma saludable.

Más adelante, en las sesiones de enero y febrero de este mismo Curso Nivel 1 nos vamos a dedicar a las proteínas de origen vegetal.

 

En este curso vamos a tratar:

  • Nutrientes esenciales que necesitamos.
  • No toda la grasa es mala.
  • Grasas saludables: preparación de las semillas y frutos secos.
  • Combinaciones de los diferentes nutrientes.
  • Proteínas de origen animal: huevo y pescado.
  • Técnicas de cocina del huevo para que no pierda propiedades.
  • Cómo comprar el pescado, escogerlo y prepararlo.
  • Cómo cocinar el pescado azul para que no pierda omega 3.
  • Cocinaremos:
    • «Pan» de semillas (sin harina, gluten, levadura)
    • Paté mediterráneo de bocartes
    • Huevos poché, plancha, tortilla, revueltos… en recetas exprés y manteniendo sus propiedades.
    • Pescado azul y omega 3: cómo cocinar el salmón y el pescado azul pequeño: horno, plancha, en ceviche o vinagreta, con verduras en su jugo, en salsa, papillote….
  • Y lo más importante de todo, aunque no lo parezca: la base teórica que hace que todo tenga sentido y se adapte a lo que tú necesitas.

 

Escoge uno de estos dos días:

  • Domingo 17 de noviembre, de 10 a 14 h o bien
  • Miércoles 20 de noviembre, de 10 a 13 h.

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Programa del domingo 17 de noviembre

  • Nutrientes esenciales. Grasas saludables: preparación de las semillas y frutos secos.
  • Combinaciones de los diferentes nutrientes.
  • Proteínas de origen animal: huevo y pescado.
  • Técnicas de cocina del huevo para que no pierda propiedades.
  • Cómo comprar el pescado, escogerlo y prepararlo.
  • Cómo cocinar el pescado azul para que no pierda omega 3.
  • Cocinaremos:
    • Pan» de semillas (sin harina, gluten, levadura)
    • Paté mediterráneo de bocartes
    • Huevos poché, plancha, tortilla, revueltos… en recetas exprés y manteniendo sus propiedades.
    • Pescado azul y omega 3: cómo cocinar el salmón y el pescado azul pequeño: horno, plancha, en ceviche o vinagreta, con verduras en su jugo, en salsa, papillote….

 

  • Horario: de 10 a 14 h.
  • Precio: 50 euros por persona.

 

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Programa del miércoles 20 de noviembre

 

Atención: el programa cambia, son menos recetas porque es una hora menos.

 

  • Nutrientes esenciales. Grasas saludables: preparación de las semillas y frutos secos.
  • Proteínas de origen animal: huevo y pescado.
  • Técnicas de cocina del huevo para que no pierda propiedades.
  • Cómo comprar el pescado, escogerlo y prepararlo.
  • Cómo cocinar el pescado azul para que no pierda omega 3.
  • Cocinaremos:
    • Paté mediterráneo de bocartes
    • Huevos poché, plancha…
    • Pescado azul y omega 3: horno, con verduras en su jugo, en salsa, papillote….

 

  •  Horario: de 10 a 13 h.
  • Precio : 40 euros por persona.

 

 

 

 

  • Todas las clases incluyen una breve parte teórica y una parte práctica de cocina. No es necesario ningún conocimiento previo de cocina.
  • Cocináis vosotr@s en grupos pequeños supervisados… A cocinar se aprende cocinando!
  • Recetas sin gluten, lácteos o productos refinados (si tienes otras intolerancias, por favor avísanos antes).
  • Plazas limitadas.

 

 

Dónde son los dos cursos:

En el Aula de Cocina del Centro Municipal Integrado de El Llano, en Gijón.

Pincha aquí para saber dónde esta: https://goo.gl/maps/nSeZXh5bB6JSnYiF8

Gijón está muy bien comunicado por tren, bus, y es una ciudad en la que se camina muy bien, por si quieres ir en transporte público. Si vas en coche, suele haber aparcamiento en zona blanca, sobre todo los domingos.

 

Disponibilidad de plazas

  • Plazas limitadas, por orden de inscripción y pago.
  • El orden de inscripción se establece en función de la fecha de ingreso en el banco.
  • El precio de cada Curso incluye: apuntes de la teoría, apuntes por separado de las recetas, carpeta,  docencia y degustación de la comida (no hay que llevar táper).
  • Tienen preferencia quienes asisten al Nivel 1 completo.

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Inscripciones

Para inscribirse, lo primero es hablar con Secretaría para reservar tu plaza.

Luego se debe confirmar la plaza ingresando el importe del curso en la cuenta bancaria que te facilitarán en Secretaría:

  • asistente@cocinaenergetica.net 
  • Teléfono: 616 70 55 58 (si no podemos atender tu llamada en el momento, deja tu nombre y un teléfono al que llamar y en cuanto podamos te llamaremos). También puede ser sms o whatsapp.
  • Por favor, si nos escribes un mail, es imprescindible que nos facilites un número de teléfono al que podamos llamar si necesitamos hablar contigo para la reserva de la plaza, muchas gracias.
  • Cuando hagas la transferencia o el ingreso en nuestra cuenta bancaria, por favor hay que poner en el concepto:
    • tu nombre y apellidos
    • la fecha del Curso al que vienes (esto es muy importante)
    • el nombre del Curso al que vienes, en este caso: «desayunos grupo domingos» o «desayunos grupo miércoles»
  • En cualquier caso, antes de hacer el ingreso o la transferencia, recuerda que debes hablar con Secretaría para ver si hay plaza disponible… y recuerda que las plazas vuelan!

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Qué hay que llevar al Curso:

Mandil o delantal, paño propio de cocina, vuestros propios guantes, el pelo recogido en un gorro de cocina, y las mangas arremangadas. ¡Nos gusta que todo esté muy limpio!

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Reserva tu plaza con tiempo en:

616705558    (whatsapp también)

asistente@cocinaenergetica.net

Las plazas vuelan y solemos tener listas de espera!