INTENSIVO DE COCINA 2016

Este es nuestro CURSO INTENSIVO DE VERANO para el mes de Julio de 2016:

ESPECIAL INTENSIVO DE COCINA EN VERANO 2016

 

Cuatro días para aprender a cocinar muchos platos variados y sabrosos, cada día dedicado a un grupo de alimentos.

(Es un curso práctico solamente de cocina, no habrá parte teórica)

 

¡Atención!   Este curso Especial Intensivo será en Asturias, en dos turnos:

TURNO 1:   los días 30 de junio, 1, 2 y 3 de Julio de 2016. COMPLETO.

TURNO 2:   del 7 al 10 de julio de 2016. (Fecha límite de inscripción: 27 de junio)

 

Se puede venir a todo o a días sueltos, aunque tienen preferencia las personas que vienen a los cuatro días, porque está pensado para eso.

Las recetas cumplen tres requisitos: son fáciles, rápidas y muy ricas!! 

Apto para personas celíacas, alérgicas e intolerantes.
Son platos veganos, sin lácteos, sin huevos y sin gluten.
Cuatro días para aprender, disfrutando de la comida, la compañía y el verde fresquito asturiano… un verdadero placer!!!
Se puede venir a todo o a días sueltos. 
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Para ambos turnos, los horarios y lo que se va a cocinar es lo siguiente:

Jueves por la tarde, de 17 a 21 h: VERDURAS DEL MAR (ALGAS) Y DE LA TIERRA

Viernes por la tarde, de 17 a 21 h: PROTEÍNAS VEGETALES

Sábado por la mañana, de 10 a 14 h: CEREALES INTEGRALES

Domingo por la mañana. de 10 a 14 h: POSTRES SANOS Y DELICIOSOS QUE NO ENGORDAN

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 LA HORA DE SALIDA DE LOS CURSOS ES APROXIMADA, DEPENDE DE CADA DÍA (DEL RITMO DE CADA GRUPO)… NORMALMENTE SE SUELE ALARGAR UN POCO.
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COCINAREMOS CADA DÍA:
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Jueves  (de 17 a 21 h)

ALGAS Y VERDURAS, PARA DISFRUTAR Y MINERALIZARSE!

Aprenderemos por qué y cómo cocinar verduras y algas para nutrirnos con sabor y diversión: carpaccio, wraps, gazpachos, guisos melosos, papillotes, brochetas…

Y con ingredientes llenos de energía y sabor para darles un toque personal, vivo y suculento a tus platos: hierbabuena, alga arame, shiitake, tofu ahumado, nori, piñones, cerezas, algas del cantábrico… que vivan las verduras del mar y la tierra!

·      Gazpacho de cerezas y manzana a la hierbabuena.

·      Guiso meloso y dulce de cebolla asturiana y zanahoria, estofadas con algas del cantábrico.

·      Papillote de shiitake, setas de cardo y alga con puerros y tofu ahumado.

·      Wraps de col blanca rellenos de cerillas de verduras y alga arame con salsa de mugi miso.

·      Brochetas multicolores de hortalizas de temporada y alga nori en tempura al sésamo negro.

·      Carpaccio fresco de calabacín sobre brotes verdes con salsa cremosa de piñones. .

Cocina Energética y Macrobiótica de Sonia Oceransky

Cocina Energética y Macrobiótica de Sonia Oceransky

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Viernes  (de 17 a 21 h)

PROTEÍNAS VEGETALES:

SABROSAS Y VERSÁTILES, PARA CUIDAR NUESTRA SALUD!

Legumbres y derivados poco conocidos como las azukis,  el sabroso tempeh, cómo hacer queso de tofu y pickles-fermentados y macerados de verduras y proteínas. Todo ello acompañado de técnica y recetas para aliños de lima, almendra, macerados con miso, y aprendiendo a conjugarlos con algas y semillas, hierbas frescas y mucho sabor y energía.

·      Azukis frescas con aguacate y cebolleta macerada en umeboshi, con majado de cilantro y lima.

·      Albóndigas jugosas de tempeh con salsa de albahaca y almendra.

·      Wok de garbanzos y semillas de calabaza con verduras e hinojo fresco.

·      Quiche de tofu blanco, puerro crujiente y alga spaguetti de mar.

·      Ensalada a la menta de hortalizas escaldadas, pickle rápido de pepino, alga wakame y queso de tofu, con aliño agridulce.

·      Templado de arroz tricolor, aguacate y cebolla tierna con tempeh macerado al shiro miso.

Curso Cocina Energetica Macrobiotica Sonia Oceransky haciendo albondigas de lentejas con algunas ya fritas

Cocina Energética y Macrobiótica de Sonia Oceransky

 

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Sábado  (de 10 a 14 h)

CEREALES INTEGRALES: ENERGÍA Y VITALIDAD A RAUDALES!

Cuánta riqueza natural a nuestra disposición, fácil y tan completa! Os presentamos y os enseñamos a cocinar la nutritiva quinoa, el meloso trigo sarraceno, el maravilloso mijo, la tradicional polenta…. y el famoso – pero no único – arroz largo, en nuestra propuesta de paella…. qué rico!

Y como siempre, de paso utilizamos ingredientes nuevos como hiziki o kuzu, o con distintas preparaciones: rollitos, woks, croquetas asadas, spaghettis de calabacín, aroma de manzana, crocanti de almendra…. se nos hace la boca agua!

·      Spaghettis de calabacín con soba, verduras y alga hiziki.

·      Paella vegetariana de arroz largo y cúrcuma con seitán y verduras.

·      Rollitos de trigo sarraceno con kuzu y rellenos variados de verduras crujientes.

·      «Tortilla» de polenta de maíz, calabacín y cebolla al tomillo.

·      Wok de quinoa con trigueros y hortalizas al aroma de manzana y sésamo tostado.

·      Croquetas asadas de mijo con setas, verduras y crocanti de almendra.

Cocina Energética y Macrobiótica de Sonia Oceransky mousse mango y algarroba

Cocina Energética y Macrobiótica de Sonia Oceransky

 

Domingo  (de 10 a 14 h)

POSTRES SANOS Y DELICIOSOS QUE NO ENGORDAN!

intensivo 2013 postres cocina energetica juanjo

Un recuerdo precioso de Juanjo, alumno en el Intensivo 2013.

Disfrutando con salud y dulzura: nuestros postres gustan a  toda nuestra familia, y sobre todo, a nuestro cuerpo y nuestra energía!

No te prives y disfruta de todas las texturas: mousses, pasteles, helados, galletas, sorbetes, trufas, flanes…. con ingredientes sugerentes y seductores como el cacao, el mango, los arándanos, mango, avena, melocotón, orejones, vainilla, canela, avellanas… y nuestra querida algarroba que es una delicia!

·      Mousse cremosa de algarroba y mango.

.      Pastel de arándanos, orejones y nueces con helado de plátano.

.      Trufas frías de cacao puro,  sésamo y avellanas.

.       Galletas de espelta y avena con manzana roja y canela (variante sin gluten)

·      Sorbete de melocotón y almendra con vainilla natural y agar-agar.

·      Bocaditos de flan de algarroba.

 

Apto para personas celíacas, alérgicas e intolerantes. Son platos veganos, sin lácteos, sin huevos y sin gluten.

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¿VIENES DE FUERA DE ASTURIAS?

Aprovecha y date un respiro! En Asturias hay mucho que visitar y todo queda cerca: la montaña, el mar…

Si vienes desde fuera de Asturias, hay multitud de posibilidades de alojamiento en los alrededores, en hoteles, casas de turismo rural…

PARA EL PRIMER TURNO tenemos una muy buena oferta de Hotel en Oviedo, el Hotel Nature de cuatro estrellas:

* ALOJAMIENTO Habitación Doble Uso Individual + DESAYUNO + PARKING: 58 euros/día (incluye IVA)
* ALOJAMIENTO Habitación DOBLE + DESAYUNO + PARKING: 65 euros/día (incluye IVA)

Los precios no son por persona en el caso de la habitación doble, son por habitación, así que sale fenomenal de precio para dos personas. La oferta del Hotel es para las noches del 30 de junio, y 1 y 2 de julio, y está vigente hasta el 1 de junio de 2016. Por tanto, hay que bloquear las habitaciones con fecha tope el 31 de mayo, avisa por favor en el propio Hotel dicendo que vienes al Curso de Cocina de Sonia Oceransky y te acoges a esta oferta.

El Hotel Nature está a menos de cinco minutos andando de nuestra Escuela de Cocina. Recuerda que te llevarás comida en tuppers (para una persona) después del curso.

Web del hotel: http://www.hotelnatureoviedo.com/

Información y reservas Hotel Nature: +34 985 08 04 30

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En Asturias tenemos muchos albergues y casas rurales preciosas, con comida de estilo casero, y la frescura del verde al principio del verano… Por si buscáis algo más rural, aquí tenéis unos enlaces para que podáis ir mirando:

Página de ECOVIAJEROS – programa de Jane Goodall: http://www.ecoviajeros.org/es/turismo

Página de ECOTUR: BÚSQUEDA EN ASTURIAS:  http://www.ecotur.es/v_portal/busqueda/index.asp

Página de TOP RURAL: búsqueda cerca de Oviedo: http://www.toprural.com/Casas-rurales_cerca-de_Oviedo_0_65861_30_nm.html 

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DISPONIBILIDAD DE PLAZASCocina Energetica Macrobiotica Sonia Oceransky partiendo puerro con movimiento

 

TURNO 1: los días 30 de junio, 1, 2 y 3 de Julio de 2016.

Este turno está completo en principio, pero puede que haya algún cambio o plaza libre de última hora, así que si no puedes venir al 2º turno te recomendamos contactar con secretaría en el 616705558 y comentar tu caso.

(Si decides escribirnos un mail, por favor es importante que nos facilites un teléfono para que podamos hablar contigo en caso necesario, gracias).

 

TURNO 2: del 7 al 10 de julio de 2016.

Para este turno hay plazas disponibles y sólo se hará si hay suficientes personas inscritas.

Puedes inscribirte por mail o por teléfono, pero si decides escribirnos un mail, por favor es importante que nos facilites un teléfono para que podamos hablar contigo en caso necesario, gracias.

FECHA LÍMITE DE INSCRIPCIÓN: 27 de Junio.

 

INSCRIPCIONES

Para inscribirse, lo primero es hablar con Secretaría para reservar tu plaza en el turno que te interese. Luego se debe confirmar la plaza ingresando el importe del curso en la cuenta bancaria que te facilitarán en Secretaría:

  • secretariasoniaoceransky@gmail.com
  • Teléfono: 616 70 55 58
  • Por favor, si escribes un mail, es imprescindible que nos facilites un número de teléfono al que podamos llamar si necesitamos hablar contigo para la reserva de la plaza, muchas gracias.
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Inversión: 50 euros cada día… para comer rico y sano toda la vida!
Si vienes al curso completo hay descuento y sale por 180 euros.
El precio incluye: apuntes con las recetas, pinchoteo de media mañana o tarde, la docencia y toda la comida que se come allí y la que se lleva.

Puedes acudir al curso completo o días sueltos.

Precio: Si vas a venir un día son 50 euros. Si vienes dos días, 100. Si vienes tres días, 150 euros. Si vienes los cuatro días, 180 euros.

En el concepto del ingreso o transferencia bancaria hay que poner estas tres cosas:

  • Tu nombre y apellidos
  • Intensivo
  • La fecha del curso al que vienes, si son los cuatro días se pone, por ejemplo: del 7 al 10 de julio.

 

El ingreso en el banco o la transferencia debe efectuarse con antelación al curso.  Los plazos para ingresar te los dirán en Secretaría cuando llames para reservar tu plaza. Si no puedes venir al curso y nos avisas con una semana de antelación a la fecha de inicio del curso, te devolvemos el dinero. Si avisas después no se devolverá el dinero.

Ya estamos inscribiendo…  y las plazas vuelan!

Daremos preferencia a las personas que vienen los cuatro días seguidos… es un curso pensado para eso!

El orden de inscripción se establece en función de la fecha de ingreso en el banco.

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Para los cursos de cocina hay que traer:Curso de Cocina Energetica con Sonia Oceransky

  • Mandil o delantal
  • Paño propio de cocina
  • Mangas arremangadas (para evitar que las mangas toquen la comida)
  • Gorro de cocina (todo el pelo debe quedar dentro para evitar que caigan pelos en la comida)
  • Guantes  (aunque usemos guantes hay que lavarse muy bien las manos y lavar los guantes con agua y jabón). Si son de nitrilo es mejor, por si hay alguien con alergia al látex.
  • Tuppers pequeños (de 1/4 de litro aproximadamente), al menos uno por cada plato que vamos a cocinar. Los tuppers deben estar marcados con tu nombre (en la tapa y en un lateral) con una pegatina o con un rotulador permanente. Recomendamos los tuppers de cristal para meter los alimentos calientes.
  • Como los tuppers de cristal pesan, para cuidar tu espalda sugerimos traer un carrito de la compra para transportarlos.
  • Recomendamos traer ropa fresca (hace calor) y calzado cómodo.

 

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¿DÓNDE?

 Escuela de Cocina Energética situada en el Centro Comercial Modoo, en Oviedo. Aquí tienes información de cómo llegar.

Lugar:   La Escuela de Cocina Energética está situada en el Centro Comercial Modoo (Edificio Calatrava) de Oviedo, en la planta de arriba (3ª planta), enfrente de “Woman Secret”.

El sábado el centro comercial abre a las 10 h, así que no hay problema.

Hotel Ayre en la parte posterior del Calatrava

Hotel Ayre en la parte posterior del Calatrava

El domingo abre las puertas al público a las 12 h (por tanto, a las 10 h está cerrado todavía), por lo que para acceder al local hay que estar a las 9’55 h en punto a las puertas del hotel “Ayre”, situado en la parte de atrás del edificio Calatrava.

El parking es gratuito durante 90 minutos en horario comercial, nuestra recomendación es venir andando o en bus o tren si es posible.

El tren tiene la parada al lado, en Llamaquique.
Los sábados es mejor aparcar en el antiguo hospital que está muy cerca y es zona blanca.
Los domingos podéis aparcar en la zona azul de la calle.

Respecto a l*s niñ*s, hay un local de Lego en la misma planta en donde pueden jugar, es un servicio gratuito. Hasta los 4 años deben estar acompañados de una persona adulta. Es hasta los 14 años. El horario es de 17 a 21 h y los sábados y domingos también de 12 a 14 h. También hay columpios fuera en el parque, justo al lado de la entrada principal del Centro.

Niñ*s y adolescentes siempre son bienvenidos y no pagan (deben venir con una persona adulta que sí paga).

 Os esperamos!!!

 

RESERVA PRONTO TU PLAZA EN:

secretariasoniaoceransky@gmail.com

Teléfono: 616 70 55 58

 

ADEMÁS, TE PUEDEN INTERESAR:

Curso Básico «Que tu alimento sea tu medicina» 

Cursos Especiales

Cursos On-line 

Curso Avanzado

Puedes descargarte nuestro folleto imprimible de los Cursos 15-16 pinchando aquí.

Charlas gratuitas: mira el programa de cada mes en el siguiente enlace: ESTE MES

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