Paté mediterráneo de bocartes

4-5 parrochas o bocartes o sardinas que sobraron (o de conserva: bote de cristal)

1 zanahoria

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

1 cucharadita pequeña de mostaza

2 cucharadas soperas de cebollino o la parte verde de la cebolleta

Zumo de 1/2 limón

1 diente de ajo (al gusto, es opcional)

Orégano, tomillo al gusto

Sal marina sin refinar

Se quitan al pescado la piel y las espinas. Se pelan y ralla la zanahoria. Se corta el cebollino muy fino. Se añade el aceite de oliva y se trituran en la batidora el pescado, el ajo, la zanahoria rallada, la mostaza, un poco de sal, el zumo de limón, la mitad del cebollino, y orégano y tomillo al gusto (yo le añado bastantes hierbas aromáticas, que le dan sabor y tienen propiedades muy interesantes).

Una vez hecho el paté, se añade la otra mitad del cebollino y se mezcla todo muy bien. Se decora con semillas de sésamo y un poco de zanahoria rallada y cebollino fresco picado.

Una buena manera de aprovechar el pescado azul que sobra!