Si te gustan los desayunos salados, puedes untar esté rico paté energético encima de la tostada de un buen pan ecológico e integral, o una crepe de trigo sarraceno..

También te sugerimos usar este paté para picoteos de media mañana, meriendas y/o aperitivo de una rica comida..

Lentejas rojas o coral, para un paté de Cocina Energética

Lentejas rojas o coral, un ingrediente muy utilizado por Cocina Energética

  • Puedes comprar el pan ecológico integral en herboristerías y tiendas ecológicas, mucho mejor si está hecho con masa madre o levadura madre.
  • También puedes comprar los ingredientes para este paté en este tipo de tiendas.
  • La receta de las crepes o tortitas de sarraceno las tienes en esta misma web, en el apartado de desayunos.
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PATÉ DE LENTEJAS ROJAS CON ESPECIAS

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2 vasos de lentejas rojas 
4 cucharadas soperas de piñones o anacardos
1 cucharada sopera de miso blanco 
Especias: comino, nuez moscada, jengibre, canela en polvo… al gusto 
Sal marina sin refinar
Aceite virgen de oliva de primera presión en frío y ecológico
1 hoja de laurel
Perejil fresco.

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Paté de lentejas rojas y piñones de Cocina Energética Sonia Oceransky, decorado por nuestra querida alumna Naar

Se ponen los piñones o anacardos a remojo mínimo 4 h. Se lavan bien las lentejas  en varias aguas, removiendo, hasta que queden bien limpias. Ponerlas inmediatamente en una olla con agua que las cubra. Cocerlas con un chorrito de aceite, el laurel y el comino durante 20-30 minutos aproximadamente.
Si sale espuma durante la cocción, ir retirándola con una espumadera. Cocinarlas hasta que queden bien blanditas. Añadir un poco de sal en los últimos minutos.
Retirarlas del fuego, escurrirlas y añadir los piñones (o anacardos), el miso blanco y rectificar de comino si es necesario.
Añadir las especias al gusto y batir. Si queda demasiado espeso se puede añadir un poco del líquido de cocción de las lentejas o de agua. Dejar que se enfríe y servir fresco o del tiempo, decorándolo con una ramita de perejil.