Tarta de chocolate, plátano y nueces

 

Una adaptación de una conocida receta de tarta de chocolate de Juan Llorca y otros Instagramers.

La ventaja es que no lleva azúcar ni gluten.

(Aviso para personas celíacas: aunque la avena es sin gluten, hay algun@s celíac@s a los que no les sienta bien, si ese es tu caso sustitúyela por harina sin gluten certificada).

Para que quede dulce, el secreto es que los plátanos estén muy maduros. No queda muy muy dulce, no te esperes un sabor como «de pastelería».

Si no quieres utilizar huevo, puedes sustituirlo por semillas de lino. La equivalencia es: 1 huevo=1 cucharada sopera de semillas de lino molidas+3 de agua. Se mezcla y se deja reposar 20 o 30 minutos.

Te sugiero un relleno de mermelada de fresa, también podría ser de otra fruta, o una compota de manzana por ejemplo.

También puedes no ponerle relleno, dejarla simplemente así y ponerle la cobertura de chocolate, sigue estando buena.

A mí me gusta más con nueces por el sabor, pero si tienes alergia o intolerancia a los frutos secos, no le pongas, está rica igual.

¡Que la disfrutéis!

 

Ingredientes:

 

  • 300 g de harina de avena (sin gluten)
  • 50 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • 4 plátanos muy maduros
  • 3 huevos
  • 15 g de polvo de hornear o levadura de pastelería
  • 300 ml de bebida vegetal
  • 50 g de aceite de coco virgen
  • 1 pizca de sal marina sin refinar
  • Mermelada de fresa ecológica (opcional)
  • «Nibs» de cacao puro  (opcionales, los hay sin azúcar)
  • Nueces (opcional)
  • Para la cobertura: 100 g de chocolate negro + 1 cucharada sopera de aceite de coco.

 

 

Mezclar la parte seca: la harina de avena, el polvo de hornear o levadura, el cacao y la sal.

Mezclar la parte húmeda en otro bol: batir los plátanos con los huevos, el aceite de coco y la bebida vegetal.

Mezclar lo seco con lo húmedo hasta tener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir las nueces troceadas y los «nibs» de cacao.

Verter en un molde de tarta y meter en el horno precalentado a 180º unos 40-45 minutos.

Cuando metemos un pincho y sale limpio, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.

La partimos por la mitad y la rellenamos de mermelada de fresa.

Calentamos el chocolate de cobertura al baño maría, junto con el aceite de coco, y lo vertemos por encima.

Podemos adornar con unas nueces partidas.

¡Buen provecho!